家常豆腐

1、豆腐切块，放入8成热油中炸至金黄色取出

2、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清，放入先前的油里炸片刻待用

3、冬笋切薄片，木耳、菜椒切块，加豆瓣酱、姜片、蒜片、菜椒等炒出香味，加入老汤

4、下豆腐、肉片烧片刻入味

5、味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉勾兑芡汁，勾芡翻抄起锅